DODATKI/ PRZEPISY WEGE

Wege pasty do chleba

 

Dzisiaj chciałbym się podzielić przepisami na 3 pasty do chleba, bazujące na roślinnych składnikach, które stanowią zdrowszą alternatywę dla wszelkich serków śmietankowych, topionych i wreszcie masła czy margaryny (o zgrozo!). Bardzo lubię czerpać inspiracje z kuchni wegetariańskiej, szczególnie z tak ubóstwianych przez wegetarian źródeł białka jak cieciorka, soczewica i fasola. Przepadam też za różnymi kaszami, zwłaszcza tymi o drobnych ziarnach tj. kaszą orkiszową czy bulgur. Bardzo cenię zakręconych na punkcie kuchni roślinnej ludzi, bo zdaję sobie sprawę, że trzeba się naprawdę postarać i odpowiednio dobrać przyprawy, by posługując się tylko roślinami, uzyskać efekt WOW… Wydaje mi się, że w tym przypadku mi się to udało 😉 Pasty możesz komponować z dowolnym pieczywem… Bardzo często wykorzystuję je do wrapów na wynos do pracy. Do ich przygotowania potrzebujesz tortilli, wybranej pasty i upieczonych w piekarniku (z dodatkiem odrobiny oliwy) wybranych warzyw np. papryki, cukinii i pieczarek. Takie wrapy smakują lepiej niż niejedna kanapka, a poza tym są miłą odskocznią od codzienności pełnej rutyny. Zasmakuj w moich pastach! Wege nie znaczy nudne. Wege znaczy pyszne i odkrywcze 🙂

hummus

Przepis 1: hummus z ciecierzycy z czarnuszką, harissą i pietruszką

1 puszka (400 g) cieciorki ugotowanej na parze

sok z limonki (0,5-1)

2 ząbki czosnku

2 łyżki tahini

0,5-1 łyżeczki harissy

łyżka oleju z prażonego sezamu

drobno posiekana natka pietruszki

1 kopiasta łyżeczka czarnuszki

sól i pieprz

trochę wody (do uzyskania pożądanej konsystencji)

Wszystkie składniki oprócz czarnuszki i natki pietruszki zblendować. Dodać czarnuszkę i pietruszkę, wymieszać.

pasta z czerwonej soczewicy

Przepis 2: pasta z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami, wędzoną papryką i bazylią

100 ml ugotowanej i odsączonej z nadmiaru wody czerwonej soczewicy

6 pomidorów suszonych

odrobina oliwy z pomidorów suszonych

łyżka octu balsamicznego

0,5 świeżego pomidora/kilka pomidorków koktajlowych

5 łyżek orzechów włoskich i/lub nerkowców (prażonych wcześniej na suchej patelni)

pęczek świeżej bazylii

0,5-1 łyżeczka wędzonej papryki

sól i pieprz

Wszystkie składniki zblendować, doprawić solą i pieprzem.

pasty do chleba

Przepis 3: pasta z buraka z kaparami, chrzanem i rozmarynem

1-2 ugotowane buraki (w zależności od wielkości; w Lidlu można kupić już ugotowane :P)

5 łyżek łuskanego słonecznika (prażonego wcześniej na suchej patelni)

6 kaparów

1 duży ogórek kiszony

0,5 jabłka

łyżka soku z cytryny

3-5 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżeczki chrzanu

roztarte w moździerzu listki jednej, drobnej gałązki rozmarynu

opcjonalnie pół łyżeczki miodu

sól i pieprz

Wszystkie składniki zblendować, doprawić solą i pieprzem.

pasty do chleba

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply