DANIA GŁÓWNE/ SZYBKI OBIAD

Sznycle z indyka w otrębach + warzywny stir-fry z pęczaku i vermicelli

Dzisiaj ekspresowo 😉 Do przygotowania sznycli będziesz potrzebować frytownicy, bo smażymy je tutaj na głębokim tłuszczu, podobnie jak austriacki Wiener Schnitzel… Cielęcinę zamieniłem na łatwo dostępnego indyka, podkręciłem jego smak odrobiną papryki wędzonej i przygotowałem panierkę z otrębów pszennych, bułki tartej i parmezanu w odpowiednim stosunku. Panierka jest pyszna – niezwykle chrupiąca, pełna smaku i… błonnika. Do sznycli zrobiłem mało skomplikowany stir-fry z pęczakiem (możesz go zastąpić dowolną kaszą), makaronem vermicelli, grillowanymi warzywami i garścią prażonych orzechów. Idealna propozycja dla wszystkich zabieganych. Myślę, że słynąca ze swojego wygodnego podejścia do gotowania Nigella Lawson nie powstydziłaby się tego dania. Btw ubóstwiam ją nadal, pomimo wpadki z narkotykami <3  PS Ciekaw jestem, czy kojarzycie skądś piosenkę, którą wkleiłem do tego wpisu? Podpowiedź: amerykański serial, późne lata 90-te… Bardzo lubię wracać do tej płyty… Polecam, świetnie wpisuje się w jesienny wieczór z kieliszkiem lub… butelką czerwonego wina 😀

Sznycle z indyka w otrębach z pęczakiem, vermicelli i grillowanymi warzywami

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 30 minut

Ingredients

  • 8 sznyclów z indyka
  • wędzona papryka
  • panierka (3 jajka, 75 g otrębów pszennych, 75 g bułki tartej, 30-50 g parmezanu startego na drobnych oczkach)
  • 400 g mieszanki kaszy pęczak (lub innej, jeśli nie lubisz pęczaku) z makaronem vermicelli i groszkiem (dostępna w Biedronce)
  • 1 duża cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • puszka polpy pomidorowej
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1-2 łyżeczki suszonego tymianku roztartego w moździerzu
  • garść orzechów włoskich
  • oliwa z oliwek
  • 2 cytryny

Instructions

1

Rozklepać sznycle przez folię spożywczą (mięso indyka jest bardzo delikatne i jego struktura łatwo ulega zniszczeniu).

2

Przyprawić z obu stron solą, pieprzem i papryką wędzoną. Odstawić.

3

Ugotować kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

4

Cukinię i paprykę pokroić dowolnie. Podsmażyć na odrobinie oliwy na patelni grillowej.

5

Do dużego rondla przełożyć warzywa, ugotowaną i odsączoną z nadmiaru wody kaszę z vermicelli, dodać polpę pomidorową. Zagotować. Doprawić sosem sojowym, tymiankiem, solą i pieprzem.

6

Rozgrzać frytownicę do 170 stopni Celsjusza.

7

Sznycle obtoczyć w roztrzepanych jajach i przygotowanej wcześniej panierce.

8

Smażyć przez kilka minut do uzyskania złocistego koloru. Odsączyć na papierze kuchennym z nadmiaru tłuszczu.

9

Przed podaniem sznycle skropić sokiem z cytryny, a kaszę posypać posiekanymi niedbale orzechami włoskimi.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply