DANIA GŁÓWNE/ PRZEPISY FIT

Placuszki ziemniaczane z sosem jogurtowym i wędzonym łososiem

placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane wcale nie muszą być ciężkie i tłuste. Nie muszą też być podawane z treściwym, mięsnym gulaszem, wiórkami żółtego sera i kleksem śmietany (chociaż mogą… nie potępiam fanów tej wersji 😀 ). Zachęcam do spróbowania placków ziemniaczanym w wersji fit. Nie jest to jedno z tych dań, które zjesz tylko dlatego, że chcesz się pozbyć kilku dodatkowych kilogramów… Jest to odchudzona wersja tradycyjnych placków ziemniaczanych, do której chętnie wracam ze względu na lekkość, świeżość i przyjemne poczucie, że robię dla siebie coś dobrego i nie wrzucam w siebie byle czego. Co je wyróżnia na tle innych placków? Zawierają sporo otrębów, które poprzez wysoką zawartość błonnika pozytywnie wpływają na perystaltykę jelit i przyczyniają się do dłużej utrzymującego się uczucia sytości. Zamiast zwykłej mąki pszennej postawiłem na zdrowszy substytut, czyli pełnoziarnistą mąkę żytnią (dzięki niej placuszki mają też ciekawszy smak). Dip opiera się na gęstym i kremowym jogurcie greckim, ale w wersji bez tłuszczu (jeśli nie możesz znaleźć wersji 0% tłuszczu, poszukaj wersji light – ma ona 3,5%, czyli 3 razy mniej niż tradycyjny jogurt grecki). Wędzony łosoś z kolei pozwala na dostarczenie naszemu organizmowi tych dobrych tłuszczów i odżywczego białka. Placuszki podałem z sałatką z roszponki, rzodkiewki, ogórka zielonego i konserwowego, awokado, kiełkami rzodkiewki i najzwyklejszym sosem winegret. Równie dobrze można je podać z ogórkiem kiszonym/konserwowym. Mam nadzieję, że tą propozycją udowodniam, że może być niskokalorycznie, zdrowo, prosto i smacznie jednocześnie. Smacznego!

Placuszki ziemniaczane z sosem jogurtowym i wędzonym łososiem

Print Recipe
Serves: ok. 30 placuszków

Ingredients

  • 6 średnich ziemniaków
  • 2 średnie cebule
  • pół dużej cukinii
  • 3 kopiaste łyżki otrębów
  • 5 kopiastych łyżek mąki żytniej/orkiszowej
  • 125 ml mleka
  • 1 jajko
  • 300 g greckiego jogurtu naturalnego 0% (Piątnica, dostępny w Biedronce)
  • 2 pęczki koperku
  • 200 g łososia wędzonego w plastrach
  • skórka z cytryny
  • sól i pieprz

Instructions

1

Obrać ziemniaki i cebule.

2

Cukinię i 1 ziemniaka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

3

Cebulę i pozostałe ziemniaki pokroić w kostkę, a następnie zmiksować w blenderze z mlekiem.

4

W dużej misce wymieszać starte i zmiksowane warzywa, otręby, mąkę i jajko. Doprawić solą i pieprzem.

5

Do małej miseczki przełożyć jogurt, dodać drobno posiekany koperek, sól i pieprz.

6

Rozgrzać patelnię, wlać niewielką ilość oleju do smażenia (1 łyżka) np. rzepakowego, kokosowego (lub smażyć beztłuszczowo na patelni z nieprzywierającą powłoką). Następnie formować placuszki na rozgrzanej patelni (1 łyżka = 1 placuszek). Smażyć na małym/średnim ogniu po kilka minut z każdej strony aż do uzyskania złotego koloru.

Notes

Placuszki, które jakimś cudem ocaleją, możesz zjeść na zimno sauté lub z dodatkami... możesz je też zapakować do lunchboxa wraz ze świeżymi warzywami 😉

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply