PRZEPISY FIT/ PRZEPISY WEGE/ ZUPY

Puszysty krem warzywny z czerwoną soczewicą i ciecierzycą

zupa krem

Przepis na tę zupę powstał bardzo spontanicznie. Właściwie zrodził się z potrzeby wykorzystania zalegających przez dłuższy czas warzyw w lodówkowej otchłani 😛 Wydaje mi się, że wyszło coś na tyle przyjemnego, że warto się tym podzielić 🙂 Krem jest puszysty, sycący, pikantny, niskokaloryczny i do tego wege. Czego chcieć więcej? Na wyższy poziom wznosi go dodatek oliwy truflowej, dlatego radzę jednak nie pomijać tego cennego składnika. Warto rozejrzeć się po półkach sklepowych i zdobyć tę oliwę, ponieważ można nią podkręcić niejedną potrawę. Zamiast prażonego słonecznika i świeżej pietruchy, możesz zrobić chipsy z wędzonego boczku, jarmużu lub natki pietruszki (jarmuż/pietruszkę wymieszać z niewielką ilością oliwy, doprawić solą i pieprzem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec do uzyskania chrupkości; jarmuż/pietruszka powinny pozostać zielone, nie brązowe).

Puszysty krem warzywny z czerwoną soczewicą i ciecierzycą

Print Recipe
Serves: 5-6 porcji Cooking Time: 30-40 minut

Ingredients

  • 1 średni kalafior
  • 1 duża cukinia
  • 1 mały seler
  • pół pora
  • 1 mały korzeń pietruszki
  • 1 duża biała cebula
  • 300 g czerwonej soczewicy
  • 1 puszka ciecierzycy konserwowej
  • 3 średnie pomidory
  • 1,25 litra bulionu warzywnego
  • kilka gałązek tymianku
  • 15-20 kropli tabasco
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy truflowej
  • sól, pieprz
  • prażony na suchej patelni słonecznik, świeża natka pietruszki

Instructions

1

Obrać seler, korzeń pietruszki, następnie wraz z cukinią i porem pokroić w plasterki.

2

Odkroić łodygę od kalafiora i podzielić na drobne różyczki.

3

Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki.

4

Warzywa przełożyć na blaszkę lub formę ceramiczną, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem, a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut (warzywa powinny być lekko zarumienione i lekko twardawe).

5

W tym czasie ugotuj czerwoną soczewicę w bulionie warzywnym (może być z kostki/bulionetki… nie będziesz przecież gotować specjalnie na tę okazję bulionu… no chyba, że bardzo chcesz). Możesz ją nawet rozgotować, co akurat w przypadku czerwonej soczewicy trudne nie jest 😉

6

Przygotowane w piekarniku warzywa, soczewicę z bulionem, pokrojone w ćwiartki świeże pomidory i przyprawy (tymianek, tabasco, czosnek, oliwa truflowa) zmiksować w mikserze kielichowym lub blenderem ręcznym.

7

Jeśli uważasz, że krem jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody lub mleka.

8

Przelać krem do garnka, dodać ciecierzycę (bez zalewy), doprawić solą i pieprzem, zagotować.

9

Podawać z prażonymi nasionami słonecznika i świeżą natką pietruszki.

Notes

Możesz dodatkowo skropić krem odrobiną oliwy truflowej. Doskonale to rozumiem 😉

Zapisz

Zapisz

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply